Історії про хліб
Chambelland: безглютеновий хліб починається з млина
Автор: Lana’s Bakery ·
Згідно з офіційною історією Chambelland, засновники паризької пекарні створили власний млин у Маліжаї, Франція. Він працює з природно безглютеновими зерновими. Такий підхід дозволяє пекарні контролювати походження й якість борошна.
За красивою скоринкою є робота із сировиною
Нам цікава ця історія саме через увагу до інгредієнтів. У безглютеновій випічці важливий не лише вигляд готового виробу: покупцю потрібно розуміти, з чого він зроблений.
Досвід однієї пекарні не означає, що кожному виробнику потрібен власний млин. Проте він підказує корисні запитання: яке борошно використано, хто його постачає та як організовано виробництво? Особливі вимоги до харчування варто обговорювати з пекарнею до замовлення.
У каталозі Lana’s Bakery можна переглянути склад виробів. Якщо інформації недостатньо для вашого вибору, напишіть Світлані через контакти на сайті.
Chambelland — окрема французька пекарня. Ця публікація розповідає про її досвід і не підтверджує аналогічні виробничі умови у нас.