Истории о хлебе
Chambelland: безглютеновый хлеб начинается с мельницы
Автор: Lana’s Bakery ·
Согласно официальной истории Chambelland, основатели парижской пекарни создали собственную мельницу в Малижае, Франция. Она работает с естественно безглютеновыми зерновыми. Это помогает контролировать происхождение и качество муки.
За красивой корочкой стоит работа с сырьём
Нам интересна эта история вниманием к ингредиентам. В безглютеновой выпечке важен не только вид готового изделия: покупателю нужно понимать, из чего оно сделано.
Опыт одной пекарни не означает, что каждому производителю нужна собственная мельница. Но он подсказывает полезные вопросы: какая мука используется, кто её поставляет и как организовано производство? Особые требования к питанию стоит обсуждать с пекарней до заказа.
В каталоге Lana’s Bakery можно посмотреть состав изделий. Если информации недостаточно для выбора, напишите Светлане через контакты на сайте.
Chambelland — отдельная французская пекарня. Эта публикация рассказывает о её опыте и не подтверждает аналогичные производственные условия у нас.